杂粮煎饼怎么做，用哪些面粉?
来源：南方养生网
2023-07-30 22:11:06
制作杂粮煎饼可以使用多种不同的面粉，根据个人口味和偏好进行选择。以下是其中一种杂粮煎饼的做法及使用的面粉：
材料：
【资料图】
- 1杯全麦面粉
- 1/2杯玉米面或玉米粉
- 1/2杯糙米粉
- 1/4杯小麦胚芽粉（可选）
- 2汤匙红薯淀粉或其他淀粉（可选）
- 1茶匙食盐
- 适量温水
- 适量食用油
步骤：
1. 将所有的面粉和食盐放入一个大碗中进行混合。
2. 慢慢倒入温水并搅拌，直到面糊变得光滑且稍微稀薄。
3. 将面糊静置约15分钟，让面粉充分吸收水分。
4. 在平底锅中倒入适量食用油，用中小火预热。
5. 将一勺面糊倒入锅中，用铲子轻轻摊开成薄饼状。
6. 煎饼两侧煎至金黄色，翻面继续煎另一面。
7. 全部面糊煎完后，即可享用。可以单独食用或配上喜爱的调料或配菜。
杂粮煎饼的面粉组合可以根据自己的偏好进行调整。你可以根据自己喜欢的口感和营养需求，尝试不同的面粉组合，加入其他杂粮面粉，如紫薯粉或燕麦粉等，以增添口感和营养。
记得根据面糊的稠度自行控制加水量，以保证煎饼的口感和稠度符合个人喜好。在煎饼过程中也可根据需要适量添加油，以保证煎饼不易粘锅和翻煎饼时的顺利。
祝你制作成功，享受美味的杂粮煎饼！
